Olá Eduardo,
Se bem entendi, você pode variar os produtos na mesma página e para cada variação o preço. Para isso, ao criar um novo produto clique na primeira pergunta que aparece mudando-a para “SIM”.
A pergunta é: “Produto com variação?”
Irá abrir um campo editável, neste, cada variação pode ter um valor diferente.
Veja por exemplo em: http://joias.geeklinebrasil.com.br/colar-e-chaveiro-varinhas-harry-potter
Neste caso, todos possuem valor igual, mas poderiam ter valores diferenciados entre sí.
A segunda pergunta (primeira), é se o cliente pode deixar algum recado para variação, como por exemplo pôr um nome em um produto. Existe um campo quando o cliente vai comprar, onde o mesmo pode preencher e deixar algum recado. O cliente vê esse campo na parte de finalização da venda, onde aparece os dados finais para pagamento (Veja o campo “mensagem lá em baixo”):
Esses nomes podem ser alterados por você, pomo por exemplo: “Escreva aqui o nome ou mensagem que você quer gravar no seu colar” Isso aparece em: Minha loja > Visual da Loja > Checkout
Espero ter ajudado